Canelón de Jabalí con Merlot: Nuestro Chef Ezequiel González, la Mise en Place del “Canelón de Jabato” – el lechón del jabalí – uno de los platos de la carta de estación de verano. Se acompaña con un Saurus Select Merlot o un Malbec de la bodega.
Amador es salteño y hace 17 años que es parte de nuestra familia. Como Encargado de Playa es el responsable junto a su equipo de recibir, seleccionar e ingresar en bodega todas las uvas que llegan del viñedo. Nos cuenta que durante la cosecha cada día es diferente, el proceso cambia según la cantidad, cepa o maduración, y que es una gran responsabilidad ya que un error podría alterar toda una añada.
Saurus Barrel Fermented es nuestra línea de “vinos de autor”, ediciones limitadas en botellas numeradas que llevan la firma de su Hacedor, ya que son elaborados bajo un proceso particular y complejo. En cada uno de los Saurus Barrel Fermented se resume la creatividad, la inquietud y el talento de nuestro Enólogo Leonardo Puppato.
En Bodega Familia Schroeder estamos en época de Vendimia, uno de los momentos más importantes para nosotros porque es cuando comenzamos a vislumbrar cómo serán nuestros vinos.
Presentó la nueva Carta Verano 2022 y canelón de Jabalí en Saurus Restaurant.
A partir de este sábado 22 de enero, Bodega Familia Schroeder albergará nuevamente el clásico ciclo “Arte y Vino” con la inauguración de la muestra de la artista neuquina Katia Benko en la que expondrá sus tres últimas colecciones: Mi Resiliencia, Ichinen y Futuro.
La brotación es el primer indicio de que una nueva temporada comienza. Previo a esta manifestación, la vid absorbe la humedad de la tierra y hace reactivar las yemas ubicadas en la parte aérea, donde previamente por la poda se guía hacían donde va a ocurrir este fenómeno.
Mario Moreno es nuestro Responsable del Área de Fraccionamiento. Es mendocino y a partir del año 2006 comenzó a trabajar en bodegas de su provincia natal, “inclusive estuve 7 años en una de las más grandes de Argentina”, relata, la última antes de llegar a Familia Schroeder.
La marca Alpataco de Bodega Familia Schroeder está compuesta por dos líneas que nacieron para exportación y actualmente también se comercializan en el mercado local. Son vinos que provienen de parcelas seleccionadas especialmente en nuestra finca en San Patricio del Chañar.
Tan solo un vino argentino logró consagrarse con medalla de Oro en el China Wine & Spirits Awards 2021, la competición de referencia en el mercado asiático y que se realizó recientemente en Hong Kong. Para sorpresa de muchos, el ejemplar elegido no es de Mendoza, sino que proviene de la Patagonia y es el Schroeder Estate Malbec 2020.
