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Nuestro terruño en Patagonia posee características únicas que permiten la elaboración de vinos de la más alta calidad.

SAURUS ESTATE

Linea Saurus Estate Schoreder

SAURUS SELECT

Linea Saurus Select Schroeder

BARREL FERMENTED

Linea Saurus Barrel Fermented Schroeder

FAMILIA SCHROEDER

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SAURUS ESTATE

Saurus Estate pinot_noir Schroeder
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Pinot Noir

Fecha de cosecha Última semana de Febrero.
Composición varietal 100% Pinot Noir.
Rendimiento 11.900 Kg./hectárea
Cosecha Manual y luego selección en mesa vibratoria.
Tiempo de maceración Tres días en frío con CO2, 30% grano entero, luego doce días de fermentación y posteriormente tres días de maceración postfermentativa.
Fermentaciòn alcohólica En tanques de acero inoxidable con enzimas y levaduras seleccionadas.
Fermentación maloláctica 100% en tanques de acero inoxidable (con siembra de bacterias).
Crianza La totalidad del vino ha permanecido en tanques de acero inoxidable, poniéndose en suspensión sus finas lías periódicamente, hasta su estabilización y corte final.

INFORMACIÓN TÉCNICA

Alcohol 13,5% VOL
Acidez total 5,55 G/L
Ph 3,65
Azúcar residual 2,06 G/L
Producción anual 63.000 botellas

NOTAS DE CATA

A la vista presenta tonos rojos cereza, vivos, de intensidad media.
A la nariz se detectan frutos rojos como frambuesas, grosellas y frutillas,
acompañado con notas de hongos y delicado dejo mineral.
En boca es frutal, redondo y con taninos dulces, elegante, de acidez balanceada.
Vino estabilizado naturalmente, posibles precipitados.

Lic. Leonardo Puppato
WINEMAKER

Saurus Estate malbec Schroeder
COMPRAR

Malbec

Fecha de cosecha Segunda quincena de Marzo.
Composición varietal 100% Malbec
Rendimiento 11.500 Kg./hectárea
Cosecha Manual y luego selección en mesa vibratoria.
Tiempo de maceración Dos días en frío con CO2, luego 12 días de fermentación y posteriormente tres días de maceración a baja temperatura y con sombrero sumergido.
Fermentaciòn alcohólica En tanques de acero inoxidable con enzimas y levaduras seleccionadas.
Fermentación maloláctica Espontánea, 100% en tanques de acero inoxidable.
Crianza Espontánea, 100% en tanques de acero inoxidable. La totalidad del vino ha permanecido en tanques de acero inoxidable, poniéndose en suspensión sus finas lías periódicamente, hasta su estabilización y corte final.

INFORMACIÓN TÉCNICA

Alcohol 13,5% VOL
Acidez total 5,70 G/L
Ph 3,55
Azúcar residual 2.65 G/L
Producción anual 225.000 botellas

NOTAS DE CATA

A la vista presenta un color rojo violáceo muy intenso.
En nariz es complejo, se combinan aromas de frutos rojos, como cerezas y guindas con suaves notas de violetas. El contacto con las finas lías le otorgan un delicado dejo de frutos secos. En boca es agradable, fresco y frutal, un vino con características varietales bien definidas.
Vino estabilizado naturalmente, posibles precipitados.

Lic. Leonardo Puppato
WINEMAKER

Saurus Estate cabernet_sauvignon Schroeder
COMPRAR

Cabernet Sauvignon

Fecha de cosecha Fines de marzo y primeros días de abril.
Composición varietal 100% Cabernet Sauvignon
Rendimiento 12.000 Kg./hectárea
Cosecha Manual y luego selección en mesa vibratoria.
Tiempo de maceración Se lleva a cabo en tanques de acero inoxidable con enzimas y levaduras seleccionadas, durante 10 días a una temperatura de 27oC.
Fermentaciòn alcohólica Tres días en frío con gas carbónico y pellets de hielo seco, después de la fermentación, siete días de maceración con sombrero sumergido a baja temperatura.
Fermentación maloláctica Con siembra de bacterias lácticas. 100% en tanques de acero inoxidable.
Crianza La totalidad del vino ha permanecido en tanques de acero inoxidable, poniéndose en suspensión sus finas lías periódicamente, hasta su estabilización y corte final.

INFORMACIÓN TÉCNICA

Alcohol 13,5% VOL
Acidez total 6,50 G/L
Ph 3,33
Azúcar residual 1,84 G/L
Producción anual 35.000 botellas

NOTAS DE CATA

A la vista presenta un color rojo bordó muy intenso.
En nariz es complejo donde se combinan aromas de frutos rojos, eucalipto, pimienta negra y especias.
En boca se expresa con buena estructura, pero a la vez fresco y frutal, un vino con características bien definidas.
Vino estabilizado naturalmente, posibles precipitados.

Lic. Leonardo Puppato
WINEMAKER

Saurus Estate merlot Schoreder
COMPRAR

Merlot

Fecha de cosecha Segunda y tercera semana de Marzo.
Composición varietal 100% Merlot
Rendimiento 10.900 Kg./hectárea
Cosecha Manual y luego selección en mesa vibratoria.
Tiempo de maceración Dos días en frío con CO2, luego diez días de fermentación y posteriormente siete días de maceración a baja temperatura.
Fermentaciòn alcohólica En tanques de acero inoxidable con enzimas y levaduras seleccionadas.
Fermentación maloláctica 100% en tanques de acero inoxidable (espontánea).
Crianza La totalidad del vino ha permanecido en tanques de acero inoxidable, poniéndose en suspensión sus finas lías periódicamente, hasta su estabilización y corte final.

INFORMACIÓN TÉCNICA

Alcohol 14% VOL
Acidez total 5,80 G/L
Ph 3,63
Azúcar residual 2,65 G/L
Producción anual 24.000 botellas

NOTAS DE CATA

A la vista presenta un color rojo violáceo intenso que demuestra su juventud.
En nariz es complejo donde se combinan aromas de frutos rojos, anís,
levemente especiado y sutiles notas de menta.
En boca es frutal, de buena acidez, agradables taninos y buen final.
Vino estabilizado naturalmente, posibles precipitados.

Lic. Leonardo Puppato
WINEMAKER

Saurus Estate RedBlend Schroeder
COMPRAR

Red Blend

Fecha de cosecha Segunda quincena de Marzo.
Composición varietal 40% Merlot - 30% Malbec - 25% Pinot Noir 5% Sauvignon Blanc
Rendimiento 11.100 Kg./hectárea
Cosecha Manual y luego selección en mesa vibratoria.
Fermentación alcohólica En tanques de acero inoxidable con enzimas y levaduras seleccionadas. Los varietales tintos se elaboran por separado, dos días en frío con pellets de CO2, luego 12 días de fermentación tradicional con remontajes, Pisoneos y dellestage. El Sauvignon Blanc se elabora bajo método protectivo y a baja temperatura.
Fermentación maloláctica Se realiza el corte o mezcla de los diferentes varietales y se hace la fermentación maloláctica al 100% en tanques de acero inoxidable.
Crianza La totalidad del vino ha permanecido en tanques de acero inoxidable con InserStave de roble francés 70% y americano 30% durante 6 meses.

INFORMACIÓN TÉCNICA

Alcohol 14.0% VOL
Acidez total 5,65 G/L
Ph 3,61
Azúcar residual 2,51 G/L
Producción anual 55.000 botellas

NOTAS DE CATA

A la vista presenta un color rojo violáceo intenso, que denota su madurez.
En nariz es complejo, se combinan aromas de frutos negros, con suaves notas florales de violetas y especias. Su contacto con roble francés y americano, le aporta un delicado bouquet. En boca es agradable, untuoso y frutal, un vino de corte Patagónico con características bien definidas.
Vino estabilizado naturalmente, posibles precipitados.

Lic. Leonardo Puppato
WINEMAKER

Saurus Estate pinot_rose Schoreder
COMPRAR

Pinot Noir Rosé

Fecha de cosecha Segunda semana de Febrero.
Composición varietal 100% Pinot Noir
Rendimiento 10.200 Kg./hectárea
Cosecha Manual y luego selección en mesa vibratoria.
Tiempo de maceración Dos horas en frío en el interior de la prensa neumática con protección de hielo seco (CO2). Luego, estrujado suave a baja presión, inferior a 1.2 Bar.
Fermentaciòn alcohólica Quince días a 14/15oC en tanques de acero inoxidable, utilizando levaduras seleccionadas. Control y degustación día a día.
Fermentación maloláctica No se realizó para mantener la acidez málica natural.
Crianza Permaneció 4 meses a temperatura baja controlada, en tanques de acero inoxidable, sobre sus finas lías, para obtener untuosidad, cremosidad y preservar la fruta fresca.

INFORMACIÓN TÉCNICA

Alcohol 13.0% VOL
Acidez total 6,25 G/L
Ph 3,25
Azúcar residual 1,84 G/L
Producción anual 20.000 botellas

NOTAS DE CATA

A la vista presenta un color rosa pálido, con delicados tonos salmón.
En nariz es complejo, presenta delicados aromas florales, como jazmines, azahar y pétalos de rosas.
En boca es fresco, frutal, de buena acidez y equilibrado.
Vino estabilizado naturalmente, posibles precipitados.

Lic. Leonardo Puppato
WINEMAKER

Saurus Estate chardonnay Schroeder
COMPRAR

Chardonnay

Fecha de cosecha Segunda y tercera semana Febrero.
Composición varietal 100% Chardonnay
Rendimiento 9.800 Kg./hectárea
Cosecha Manual. Selección de racimos y luego selección de granos en mesa vibratoria con selectora óptica.
Tiempo de maceración Se carga la prensa por gravedad para mantener la mayor cantidad posible de granos enteros. Se mantienen en el interior de la prensa neumática durante unas 5 horas a baja temperatura. Luego, prensado suave a baja presión degustando durante el proceso el mosto. Clarificación con frío en tanques de acero inoxidable hasta 100 a 150 NTU.
Fermentaciòn alcohólica 30% en barricas nuevas de roble Francés y Americano y 70% en tanques de acero inoxidable con levaduras y enzimas seleccionadas.
Fermentación maloláctica Realizada en el 30% del vino. Inducida con bacterias lácticas en el interior de las barricas de roble.
Crianza S30% permaneció 6 meses en barricas de roble francés y americano (70/30%) y el 70% restante se conservó con sus finas lías en tanques de acero inoxidable para preservar los aromas frutales.

INFORMACIÓN TÉCNICA

Alcohol 14% VOL
Acidez total 5,58 G/L
Ph 3,66
Azúcar residual 2,55 G/L
Producción anual 72.000 botellas

NOTAS DE CATA

A la vista presenta un color amarillo dorado con reflejos verdosos.
En nariz, se perciben aromas cítricos y minerales, que se combinan con notas tropicales y florales.
En boca tiene muy buena entrada, es frutal, fresco, de buena acidez y equilibrio.
Vino estabilizado naturalmente, posibles precipitados.

Lic. Leonardo Puppato
WINEMAKER

Saurus Estate sauvignon Schroeder
COMPRAR

Sauvignon Blanc

Fecha de cosecha Tercera semana de Febrero.
Composición varietal 100% Sauvignon Blanc
Rendimiento 11.100 Kg./hectárea
Cosecha Manual y luego selección en mesa vibratoria.
Tiempo de maceración Cuatro horas en frío en el interior de la prensa y con protección de nieve carbónica y pellets de hielo seco. Finalmente prensado suave a baja presión.
Fermentaciòn alcohólica En tanques de acero inoxidable, utilizando enzimas y levaduras seleccionadas.
Fermentación maloláctica El 20% del corte.
Crianza Se conservó a baja temperatura en tanques de acero inoxidable, poniendo en suspensión finas borras cada 15 días hasta su estabilización y posterior embotellado.

INFORMACIÓN TÉCNICA

Alcohol 13% VOL
Acidez total 6,95 G/L
Ph 3,19
Azúcar residual 1,96 G/L
Producción anual 25.000 botellas

NOTAS DE CATA

Vino joven que presenta un color amarillo pajizo pálido con suaves notas verdosas.
En nariz se perciben aromas cítricos como pomelo rosado y lima delicadamente integradas con notas de pasto verde y ruda.
De muy buena entrada en boca, es un blanco frutal, fresco y con excelente nivel de acidez. Bien equilibrado y persistente.
Vino estabilizado naturalmente, posibles precipitados.

Lic. Leonardo Puppato
WINEMAKER

SAURUS SELECT

Saurus Select Pinot Noir Schroeder
COMPRAR

Pinot Noir

Fecha de cosecha Última semana de Marzo
Composición varietal 100% Pinot Noir
Rendimiento 9.200 Kg./ hectárea
Cosecha Manual y selección en mesa vibratoria con seleccionadora óptica.
Tiempo de maceración Con grano entero durante tres días en frío y agregado de pellets de CO2.
Fermentación alcohólica En tanques abiertos de acero inoxidable con enzimas y levaduras seleccionadas. Ocho días de fermentación realizando diariamente, pisoneos y remontajes suaves. Posteriormente una vez seco, le damos cuatro días de maceración con degustación periódica.
Fermentación maloláctica 60% en tanques y 40% en barricas (con siembra de bacterias lácticas seleccionadas).
Crianza 40% permaneció 9 meses en barricas de Roble Francés y Americano tostado medio y medio plus. El 60% restante se conservó en tanques de acero inoxidable para conservar sus caracteres frutales.
Prensado En prensa neumática, a baja presión y en ambiente reductivo.

INFORMACIÓN TÉCNICA

Alcohol 14.0% VOL
Acidez total 5,60 G/L
Ph 3,60
Azúcar residual 1,96 G/L
Producción anual 60.000 botellas

NOTAS DE CATA

A la vista presenta tonalidades rojas intensas. Aromas florales a violetas y
rosas se combinan con notas minerales y frutos rojos como frambuesas y
frutillas. El roble aporta agradables notas a vainilla y cacao. En boca, este
Pinot Noir de cuerpo medio presenta taninos suaves y dulces, un perfil frutal
y acidez marcada. Es un vino equilibrado y elegante.
Vino estabilizado naturalmente, posibles precipitados.

Lic. Leonardo Puppato
WINEMAKER

Saurus Select Cabernet Sauvignon Schoreder
COMPRAR

CABERNET SAUVIGNON

Fecha de cosecha Primera semana de Abril.
Composición varietal 100% Cabernet Sauvignon
Rendimiento 9.300 Kg./hectárea
Cosecha Manual y luego selección en mesa vibratoria con selectora óptica.
Elaboración Tres días en frío con granos enteros y agregado de pellets de CO2. En tanques de acero inoxidable con enzimas y levaduras seleccionadas, realizando suaves remontajes y delestages durante trece días, una vez seco, le damos diez días de maceración con degustaciones periódicas, con sombrero sumergido y temperatura controlada. 50% en tanques (espontánea) y 50% en barricas (espontánea). 50% permaneció 12 meses en barricas de Roble Francés y Americano tostado medio y medio plus. El 50% restante, se conservó en tanques de acero inoxidable para conservar las notas frutadas.
Clarificación Clarificación natural.

INFORMACIÓN TÉCNICA

Alcohol 14% VOL
Acidez total 5,45 G/L
Ph 3,58
Azúcar residual 2,45 G/L
Producción anual 25.000 botellas

NOTAS DE CATA

A la vista presenta color rojo granate muy intenso que denota su madurez. En nariz es complejo, se combinan aromas de frutos rojos maduros, pimienta negra y especias. Su paso por roble aporta notas de chocolate y moka. En boca tiene muy buena entrada, con taninos dulces, intensos y bien equilibrados. Es un vino persistente, elegante y de buena acidez.
Vino estabilizado naturalmente, posibles precipitados.

Lic. Leonardo Puppato
WINEMAKER

Saurus Select Malbec Schoreder
COMPRAR

Medalla Dorada 2016

MALBEC

Fecha de cosecha Segunda semana de Marzo y primera de Abril.
Composición varietal 100% Malbec
Rendimiento 8.900 Kg./hectárea
Cosecha Manual y luego selección en mesa vibratoria con seleccionadora óptica.
Tiempo de maceración El mayor porcentaje que se pueda de grano entero. Tres días en frío con gas carbónico y pellets de hielo seco.
Fermentación alcohólica En tanques de acero inoxidable con enzimas y levaduras seleccionadas durante diez días realizando remontajes y delestages, una vez seco le damos unos cinco días de maceración con sombrero sumergido y degustando a diario.
Fermentación maloláctica 60% en tanques y 40% en barricas (con siembra de bacterias lácticas seleccionadas).
Crianza 40% permaneció 12 meses en barricas de roble francés y americano tostado medio y medio plus. El 60% restante, se conservó en tanques de acero inoxidable para mantener la fruta y la frescura.
Clarificación Clarificación natural.

INFORMACIÓN TÉCNICA

Alcohol 14.5% VOL
Acidez total 5.55 G/L
Ph 3.55
Azúcar residual 2.65 G/L
Producción anual 90.000 botellas

NOTAS DE CATA

A la vista presenta un color rojo violáceo muy intenso con reflejos rubí. En nariz es complejo, se combinan aromas de frutos rojos maduros, como grosellas, ciruelas y guindas, además de notas florales y especias. Su paso por roble aportó un toque de vainilla y moka. En boca tiene muy buena entrada, con taninos dulces y jugosos. Es un vino persistente y elegante.
Vino estabilizado naturalmente, posibles precipitados.

Lic. Leonardo Puppato
WINEMAKER

Saurus Select Merlot Schroeder
COMPRAR

MERLOT

Fecha de cosecha Segunda y tercera semana de Marzo.
Composición varietal 100% Merlot
Rendimiento 9.500 Kg./hectárea
Cosecha Manual y luego selección en mesa vibratoria con seleccionadora óptica.
Tiempo de maceración Tres días en frío con agregado de enzimas y pellets de CO2.
Fermentación alcohólica En tanques de acero inoxidable con levaduras seleccionadas, realizando remontajes y delestages durante 10 días y una vez seco, unos 7 días de maceración con sombrero sumergido y temperatura controlada.
Fermentación maloláctica 60% en tanques (espontánea) y 40% en barricas (espontánea).
Crianza 40% permaneció 10 meses en barricas de Roble Francés y Americano tostado medio y medio plus. El 60% restante, se conservó en tanques de acero inoxidable para mantener sus notas frutales.

INFORMACIÓN TÉCNICA

Alcohol 14.0 % VOL
Acidez total 5.70 G/L
Ph 3.63
Azúcar residual 2,55 G/L
Producción anual 25.000 botellas

NOTAS DE CATA

A la vista presenta color rojo rubí brillante e intenso. A la nariz se perciben frutos rojos, sutil dejo floral y diversas especias como anís, menta fresca y pimienta, acompañadas con elegantes notas de vainilla y moka aportadas por la madera. En boca es muy complejo, se perciben taninos amables, acidez moderada y fruta madura. Es un vino equilibrado y fácil de beber.
Vino estabilizado naturalmente, posibles precipitados.

Lic. Leonardo Puppato
WINEMAKER

Saurus Select cabernet sauvignon cabernet franc Schoreder
COMPRAR

CABERNET SAUVIGNON - CABERNET FRANC

Fecha de cosecha Última semana de marzo el Cabernet Franc y primer semana de abril el Cabernet Sauvignon.
Composición varietal 50% Cabernet Franc 50% Cabernet Sauvignon
Rendimiento 9.800 Kg./hectárea
Cosecha Manual y luego selección en mesa vibratoria y seleccionadora óptica.
Tiempo de maceración Grano entero. Tres días en frío en ambiente reductivo con pellets de hielo seco y gas carbónico, luego diez días de fermentación a temperatura controlada y posteriormente siete días de maceración con sombrero sumergido una vez finalizada la fermentación alcohólica.
Elaboración En tanques de acero inoxidable con levaduras seleccionadas.
Fermentación maloláctica 50% se hizo en tanques (con siembra de bacterias) y 50% en barricas (de forma espontánea).
Crianza 50% del corte, (Cabernet Sauvignon), permaneció 12 meses en barricas de roble francés y americano tostado medio plus. El 50% restante del corte (Cabernet Franc), se conservó en tanques de acero inoxidable para mantener presente la fruta fresca. Durante la crianza se mantuvieron en suspensión sus finas borras realizando removidos con intervalos cada aproximadamente 10 días.

INFORMACIÓN TÉCNICA

Alcohol 14% VOL
Acidez total 5.65 G/L
Ph 3,57
Azúcar residual 1,96 G/L
Producción anual 25.000 botellas

NOTAS DE CATA

A la vista, es de color rojo muy intenso. En nariz es complejo, se combinan aromas de frutos negros y especias, como pimienta rosa, aparecen además suaves notas herbales y de pimientos asados. Su paso por roble aportó un toque de coco y moka.
En boca tiene muy buena entrada, con taninos presentes y jugosos. Es un vino persistente, con notas minerales, de buen volumen y elegante.
Vino estabilizado naturalmente, posibles precipitados.

Lic. Leonardo Puppato
WINEMAKER

Saurus Select Chardonnay Schoreder
COMPRAR

Chardonnay

Fecha de cosecha Segunda y tercera semana Febrero.
Composición varietal 100% Chardonnay
Rendimiento 9.800 Kg./hectárea
Cosecha Manual. Selección de racimos y luego selección de granos en mesa vibratoria con selectora óptica.
Tiempo de maceración Se carga la prensa por gravedad para mantener la mayor cantidad posible de granos enteros. Se mantienen en el interior de la prensa neumática durante unas 5 horas a baja temperatura. Luego, prensado suave a baja presión degustando durante el proceso el mosto. Clarificación con frío en tanques de acero inoxidable hasta 100 a 150 NTU.
Fermentaciòn alcohólica 30% en barricas nuevas de roble Francés y Americano y 70% en tanques de acero inoxidable con levaduras y enzimas seleccionadas.
Fermentación maloláctica Realizada en el 30% del vino. Inducida con bacterias lácticas en el interior de las barricas de roble.
Crianza 30% permaneció 6 meses en barricas de roble francés y americano (70/30%) y el 70% restante se conservó con sus finas lías en tanques de acero inoxidable para preservar los aromas frutales.

INFORMACIÓN TÉCNICA

Alcohol 14,0% Vol
Acidez total 5,51 g/l
Ph 3,65
Azúcar residual 2,85 g/l
Producción anual 10.000 botellas

NOTAS DE CATA

A la vista presenta un profundo color rojo muy vivo.
En nariz, aromas a especias se combinan con frutos rojos maduros, como ciruelas y guindas. Su acidez es equilibrada, la fermentación en barricas de roble aporta una persistente estructura en boca donde aparecen delicadas notas de especias, cuero y chocolate negro, lo que lo convierten en un vino complejo y elegante.
Vino estabilizado naturalmente, posibles precipitados.

Lic. Leonardo Puppato
WINEMAKER

Saurus Select Sauvignon Blanc Schroeder
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Sauvignon Blanc

Fecha de cosecha Tercera semana de Febrero.
Composición varietal 100% Sauvignon Blanc
Rendimiento 9.800 Kg./hectárea
Cosecha Manual a primeras horas de la mañana y luego selección en mesa vibratoria con seleccionadora óptica.
Tiempo de maceración Se colocan en la prensa neumática los granos y se colocan enzimas y pellets de hielo seco. Se mantienen así durante unas 5 horas, luego un prensado suave y siempre protección con gas carbónico y pellets de hielo seco.
Fermentaciòn alcohólica 30% en barricas nuevas de roble francés y americano. El 70% restante en tanques de acero inoxidable, utilizando levaduras seleccionadas.
Fermentación maloláctica 30% del vino inducida en las barricas de roble con bacterias lácticas seleccionadas.
Crianza 30% permaneció seis meses en barricas nuevas de Roble Francés y Americano. El 70% restante se conservó en tanques de acero inoxidable a bajas temperaturas y con sus finas lías.
Clarificación Se realiza en tanques de acero inoxidable refrigerados.

INFORMACIÓN TÉCNICA

Alcohol 13,5% VOL
Acidez total 7.00 G/L
Ph 3.15
Azúcar residual 1.80 G/L
Producción anual 10.000 botellas

NOTAS DE CATA

Este Sauvignon Blanc presenta un color amarillo pajizo pálido con destellos
verdosos. Los refinados aromas cítricos, como pomelo rosado y lima, se combinan armoniosamente con notas de durazno blanco y pasto verde. La fermentación en roble aporta un toque elegante de vainilla y chocolate blanco. En boca es fresco, suave y de buen volumen, notas frutadas y de excelente acidez. Un vino bien equilibrado y persistente.
Vino estabilizado naturalmente, posibles precipitados.

Lic. Leonardo Puppato
WINEMAKER

BARREL FERMENTED

Saurus Barrel Fermented Cabernet Franc Schroeder
COMPRAR

CABERNET FRANC

Fecha de cosecha Marzo
Composición varietal 100% Cabernet Franc
Rendimiento 8.200 kg./ hectárea
Cosecha Manual en cajas de 18 kilos y traslado a bodega en bines para posterior selección en la mesa vibratoria con selectora óptica.
Tiempo de maceración En tanques de acero inoxidable, con grano entero, cuatro días a bajas temperaturas con agregado de enzimas y pellets de hielo seco.
Fermentación alcohólica Se sembró la levadura seleccionada y se realizaron remontajes mojando el sombrero y oxigenando. El 23 de Marzo se trasegó el mosto tinto a barricas nuevas de roble para su fermentación en cavas climatizadas.
Fermentación maloláctica Finalizada la fermentación alcohólica, se realizó la fermentación maloláctica en las mismas barricas sembrando bacterias lácticas seleccionadas.
Crianza El 100% del vino se conservó durante 8 meses (desde el 23/03 hasta el 20/12) en barricas nuevas de roble Francés (70%) y Americano (30%). Fue embotellado el 02/02/2022.. El tostado de la madera fue realizado por las tonelerías a pedido de nuestro enólogo, para uso exclusivo de esta bodega.

INFORMACIÓN TÉCNICA

Alcohol 14% VOL
Acidez total 5,51 g/l
Ph 3,65
Azúcar residual 2,85 g/l
Producción anual 10.000 botellas

NOTAS DE CATA

A la vista presenta un profundo color rojo muy vivo.
En nariz, aromas a especias se combinan con frutos rojos maduros, como ciruelas y guindas. Su acidez es equilibrada, la fermentación en barricas de roble aporta una persistente estructura en boca donde aparecen delicadas notas de especias, cuero y chocolate negro, lo que lo convierten en un vino complejo y elegante.
Vino estabilizado naturalmente, posibles precipitados.

Lic. Leonardo Puppato
WINEMAKER

Saurus Barrel Fermented Malbec Schroeder
COMPRAR

MALBEC

Fecha de cosecha Segunda semana de Marzo y primera de Abril.
Composición varietal 100% Malbec
Rendimiento 8.300 kg./ hectárea
Cosecha Manual en cajas de 18 kilos y traslado a bodega en bines para posterior selección en la mesa vibratoria con selectora óptica.
Tiempo de maceración En tanques de acero inoxidable, con aproximadamente un 50% de granos enteros, mojando el sombrero alternadamente durante cuatro días a baja temperatura con agregado de enzimas y pellets de hielo seco.
Fermentación alcohólica Se siembran las levaduras en el tanque y en plena fermentación, el 14 de Marzo se trasegó el mosto tinto a barricas nuevas de roble para su fermentación en cavas climatizadas.
Fermentación maloláctica Finalizada la fermentación alcohólica, se realiza la fermentación maloláctica en forma espontánea en las mismas barricas.
Crianza 4El 100% del vino se conservó durante 8 meses (desde el 14/03 hasta el 29/11) en barricas nuevas de roble Francés (60%) y Americano (40%). El tostado de la madera fue realizado por las tonelerías a pedido de nuestro enólogo, para uso exclusivo de esta bodega.
Clarificación Clarificación natural.

INFORMACIÓN TÉCNICA

Alcohol 14,3% Vol
Acidez total 5,68 g/l
Ph 3,64
Azúcar residual 1,96 g/l
Producción anual 25.000 botellas

NOTAS DE CATA

A la vista presenta un profundo color rojo bordo, con destellos violáceos muy vivos e intensos. En nariz, aromas a violetas se combinan con frutos rojos y negros como ciruelas, guindas y arándanos. Su fermentación en barricas de roble aporta en una persistente estructura en boca y delicadas notas de moka y chocolate blanco, lo que lo convierte en un vino complejo y agradable.
Vino estabilizado naturalmente, posibles precipitados.

Lic. Leonardo Puppato
WINEMAKER

Saurus Barrel Fermented Pinot Noir Schroeder
COMPRAR

Pinot Noir

Fecha de cosecha Última semana de Marzo
Composición varietal 100% Pinot Noir
Rendimiento 8.200 kg./ hectárea
Cosecha Manual en cajas de 18 kilos y traslado a bodega en bines para posterior selección en la mesa vibratoria con selectora óptica.
Tiempo de maceración Cuatro días a baja temperatura con agregado de enzimas.
Fermentación alcohólica Se siembran las levaduras seleccionadas y se remonta para mojar el sombrero alternadamente durante cuatro días en contacto con sus hollejos, luego en plena fermentación, se descuba y se manda el jugo a barricas de roble hasta el final de la fermentación.
Fermentación maloláctica Realizada en las mismas barricas de roble.
Crianza El 100% del vino se añejó durante 6 meses (desde el 19/02 al 25/06) en barricas de roble Francés (50%) y Americano (50%). El tostado de la madera fue a pedido de nuestro enólogo y realizado por las tonelerías para uso exclusivo de esta bodega. Embotellado: el 15/02/2022.

INFORMACIÓN TÉCNICA

Alcohol 14.0% VOL
Acidez total 5,65 G/L
Ph 3,60
Azúcar residual 2.49 G/L
Producción anual 20.000 botellas

NOTAS DE CATA

A la vista presenta color rojo brillante de intensidad media alta. En nariz se perciben aromas a frutos rojos como grosellas, frambuesas y frutillas. Se perciben además notas florales y suaves dejos de vainilla y cacao aportadas por el roble. En boca es muy frutado, con taninos dulces y refinados. Una acidez vibrante al final que lo hace muy agradable y bebible.
Vino estabilizado naturalmente, posibles precipitados.

Lic. Leonardo Puppato
WINEMAKER

FAMILIA SCHROEDER

Familia Schroeder blend Schroeder
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BLEND

Fecha de cosecha Cabernet Sauvignon, Abril; Malbec y Merlot, Marzo; Cabernet Franc: Marzo
Composición varietal 50% Cabernet Sauvignon, 25% Malbec, 20% Merlot, 5% Cabernet Franc
Rendimiento 7.000 kg / hectárea
Cosecha Manual y luego selección en mesa vibratoria.
Tiempo de maceración Tres días en frío, luego diez días de fermentación y posteriormente veinte días de maceración con sombrero sumergido.
Fermentación alcohólica En tanques de acero inoxidable con enzimas y levaduras seleccionadas.
Fermentación maloláctica Realizada en barricas nuevas de roble francés con tostado personalizado diseñado en conjunto con nuestro enólogo y la tonelería. Se realizó siembra de bacterias lácticas seleccionadas y duró unos 2 meses.
Crianza Se realizó el corte eligiendo las diferentes barricas y varietales, se dejó en tanque de acero inoxidable una semana y se volvió a las mismas barricas de roble francés, allí permaneció durante 18 meses hasta el momento de su embotellado.
Clarificación Clarificación natural.

INFORMACIÓN TÉCNICA

Alcohol 14,5% VOL
Acidez total 5,70 G/L
Ph 3,61
Azúcar residual 1,98 G/L
Producción anual 5.000 botellas

NOTAS DE CATA

A la vista presenta color rojo bordó brillante muy intenso. A la nariz es
elegante y complejo, se destacan diversas notas de especias, anís, menta y
eucalipto, acompañadas con delicados toques de cuero y chocolate aportados
por la barrica. En boca es muy complejo, se aprecian taninos agradables, una
acidez moderada y fruta madura. Es un vino de muy buena capacidad de
guarda, voluptuoso y persistente.
Vino estabilizado naturalmente, posibles precipitados.

Lic. Leonardo Puppato
WINEMAKER

Familia Schroeder merlot
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MERLOT

Fecha de cosecha Tercer semana de Marzo
Composición varietal 100% Merlot.
Rendimiento 6.800 kg / hectárea.
Cosecha Manual y luego selección en mesa vibratoria.
Tiempo de maceración Tres días en frío, luego trece días de fermentación y posteriormente siete días de maceración con sombrero sumergido.
Fermentación alcohólica En tanques de acero inoxidable con enzimas y levaduras seleccionadas.
Fermentación maloláctica Realizada en barricas con siembra de bacterias lácticas.
Crianza Permaneció 18 meses en barricas de roble francés con tostados específicamente definidos por nuestro enólogo.
Clarificación Clarificación natural.

INFORMACIÓN TÉCNICA

Alcohol 14,0% VOL
Acidez total 5,60 G/L
Ph 3,59
Azúcar residual 2,53G/L
Producción anual 6.100 botellas.

NOTAS DE CATA

A la vista presenta color rojo brillante muy intenso.
A la nariz es muy fino, se perciben diversas frutas rojas y especias,
acompañadas con elegantes notas de cuero aportadas por el roble.
En boca es muy complejo, se aprecian taninos agradables, una acidez
moderada y fruta madura. Es un vino persistente de muy buen potencial de
guarda.
Vino estabilizado naturalmente, posibles precipitados.

Lic. Leonardo Puppato
WINEMAKER

Familia Schroeder malbec Schroeder
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MALBEC

Fecha de cosecha Última semana de Marzo
Composición varietal 100% Malbec
Rendimiento 7.100 Kg/ hectárea
Cosecha Manual en cajas de 18 kilos y transportada en bines, luego selección de racimos y granos en mesa vibratoria.
Tiempo de maceración Maceración extendida, realizada durante 10 días a temperatura ambiente y con sombrero sumergido. Degustación y seguimiento diarios.
Fermentación alcohólica 12 días de fermentación en tanques de acero inoxidable con levaduras seleccionadas, a temperatura de 25-27°C, remontajes suaves y dellestage en momentos específicos determinados por nuestro enólogo.
Fermentación maloláctica Realizada en barricas nuevas de roble francés en cava climatizada y de manera espontánea.
Crianza El 100% de este vino estuvo 18 meses en barricas nuevas de roble francés.
Maceración en frío Tres días en tanques de acero inoxidable, colocando pellets de hielo seco.

INFORMACIÓN TÉCNICA

Alcohol 14,3% Vol
Acidez total 5,68 g/l
Ph 3,64
Azúcar residual 1,96 g/l
Producción anual 25.000 botellas

NOTAS DE CATA

A la vista presenta un color rojo violáceo muy intenso.
En nariz es complejo, se combinan aromas de frutos rojos maduros, violetas y especias. Su crianza en roble aporta notas de chocolate y café.
En boca tiene muy buena entrada, con taninos dulces e intensos, es a la vez
frutal y elegante y con una acidez bien marcada propia de la Patagonia.
Vino estabilizado naturalmente, posibles precipitados.

Lic. Leonardo Puppato
WINEMAKER

Familia Schroeder pinot noir
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Pinot Noir

Fecha de cosecha Última semana de Febrero
Composición varietal 100% Pinot Noir clon R4
Rendimiento 6.800 Kg./ hectárea
Cosecha Manual en cajas de 18 kilos y luego doble selección en mesa vibratoria.
Tiempo de maceración Cinco días a bajas temperaturas y con sombrero sumergido.
Fermentación alcohólica 13 días a 23 -25oC en tanques abiertos de acero inoxidable, especialmente pedidos por nuestro enólogo y adquiridos por la bodega para esta variedad tan especial. Con agregado de levaduras seleccionadas.
Fermentación maloláctica Inducida con bacterias lácticas y realizada en barricas de roble francés.
Crianza El 100% de este vino estuvo 18 meses en barricas nuevas de roble francés y a pedido de nuestro enólogo, especialmente diseñadas y tostadas en su interior por la tonelería.
Maceración en frío 24 Horas con agregado de pellets de hielo seco y nieve carbónica.

INFORMACIÓN TÉCNICA

Alcohol 14,5% VOL
Acidez total 5,70 G/L
Ph 3,57
Azúcar residual 1,98 G/L
Producción anual 6.700 botellas

NOTAS DE CATA

A la vista presenta un color rojo teja.
En nariz es muy complejo, se destacan aromas de frutos rojos maduros como
frambuesas y guindas que se combinan con notas de especias, trufas y flores.
Por su crianza en roble presenta recuerdos a vainilla y chocolate.
En boca tiene muy buena entrada, con taninos dulces y refinados, es un vino
persistente y elegante con buen potencial de guarda.
Vino estabilizado naturalmente, posibles precipitados.

Lic. Leonardo Puppato
WINEMAKER

Familia Schroeder pinot noir malbec
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Pinot Noir - Malbec

Fecha de cosecha Pinot Noir a fines de febrero; Malbec a fines de marzo.
Composición varietal Pinot Noir 60%, Malbec 40%
Rendimiento 6.900 Kg./ hectárea
Cosecha Manual en cajas de 18 kilos, transporte en bines y luego selección en mesa vibratoria.
Tiempo de maceración Cinco días con sombrero sumergido posfermentación.
Fermentación alcohólica Aproximadamente 13 días a 25/27oC en tanques de acero inoxidable abiertos de 7.500 lts de capacidad y con agregado de levaduras seleccionadas.
Fermentación maloláctica Espontánea. Llevada a cabo en barricas una vez realizado el corte 60/40% de los vinos varietales obtenidos.
Crianza El 100% de este vino permaneció 18 meses en barricas nuevas de roble francés.
Fermentación en frío Encubado, 36 horas de maceración prefermentativa en frío, con agregado periódico de pellets de hielo seco.

INFORMACIÓN TÉCNICA

Alcohol 14,5% VOL
Acidez total 5,45 G/L
Ph 3,65
Azúcar residual 1,84 G/L
Producción anual 15.000 botellas

NOTAS DE CATA

A la vista presenta un color rojo intenso con destellos rubí.
En nariz, ciruelas y guindas se combinan con notas especiadas y florales. Por
su crianza en roble, aparecen recuerdos a diversas especias, humo y chocolate negro.
En boca tiene muy buena entrada, es un vino persistente, fino y elegante.
Vino estabilizado naturalmente, posibles precipitados.

Lic. Leonardo Puppato
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Familia Schroeder cabernet sauvignon
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CABERNET SAUVIGNON

Fecha de cosecha Abril
Composición varietal 100% Cabernet Sauvignon
Rendimiento 7.500 kilos por hectárea.
Cosecha Manual y luego selección en mesa vibratoria. Cuatro días a baja temperatura, en tanques, con granos enteros y con pellets de CO2 para generar un ambiente reductivo.
Tiempo de maceración Maceración extendida post fermentación. Realizada durante 10 días a bajas temperaturas y con sombrero sumergido.
Fermentación alcohólica Proceso tradicional con remontajes, pisoneos y dellestage durante 17 días en tanques pequeños de acero inoxidable y con levaduras seleccionadas.
Fermentación maloláctica Realizada en barricas nuevas de roble francés en nuestra sala climatizada y bajo estricto control.
Crianza El 100% de este vino estuvo 18 meses en barricas nuevas de roble francés.
Clarificación Clarificación natural.

INFORMACIÓN TÉCNICA

Alcohol 14,5 %VOL
Acidez total 5,68 G/L
Ph 3,65
Azúcar residual 1,80 G/LT
Producción anual 7.500 botellas

NOTAS DE CATA

A la vista presenta un color rojo muy intenso que denota su madurez.
En nariz es complejo, se combinan aromas de frutos rojos maduros, pimienta negra, notas balsámicas y especias. Su crianza en roble francés, aportó suaves olores de tabaco, cuero y café.
En boca tiene muy buena entrada, con taninos dulces, intensos y bien
equilibrados. Perfectamente integrada la fruta con la madera, es un vino
elegante y a la vez persistente.
Vino estabilizado naturalmente, posibles precipitados.

Lic. Leonardo Puppato
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TARDÍO

Saurus Pinot Noir tardio Schroeder
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Pinot Noir

Fecha de cosecha Primeros días de Mayo
Composición varietal 100 % Pinot Noir
Rendimiento 4.000 Kg./hectárea
Cosecha Manual en cajas plásticas de 18kgs, vale aclarar que la uva en el momento de recolección, está muy deshidratada y concentrada (pasa) y que este es el objetivo buscado.
Elaboración Tradicional ( jugo, semillas y hollejos). Se colocaron enzimas extractivas y levadura bayanus (resistentes a alto alcohol), se fermentó a baja temperatura en pequeños tanques y se mantuvo durante 7 días con sombrero sumergido. Se maceró 7 días más para lograr que el alcohol natural nos ayudará con la extracción de glicerina y taninos.
Crianza En tanques de acero inoxidable durante 6 meses a baja temperatura, no tiene paso por roble.

INFORMACIÓN TÉCNICA

Alcohol 16.0% VOL
Acidez total 7,3 G/L
Ph 3,55
Azúcar residual 82,54 G/L
Producción anual 6.000 botellas

NOTAS DE CATA

A la vista presenta un color característico del Pinot Noir, un rojo suave con destellos naranjas propios de la sobre maduración. En la copa es denso y con el movimiento forma lágrimas muy marcadas.
A la nariz se perciben aromas volátiles, minerales, polen, miel, fruta madura y licor de mandarinas. Es muy complejo, a medida que se lo deja respirar aparecen sensaciones diferentes.
En boca tiene entrada dulce y untuosa, es a la vez fresco por su acidez, es persistente, equilibrado, aparecen notas de madera y taninos dulces propios de la parte leñosa de las semillas.
Un vino ideal para la sobremesa, aconsejamos que se beba fresco, no helado.

Vino estabilizado naturalmente, posibles precipitados.

Lic. Leonardo Puppato
WINEMAKER

EDICIONES LIMITADAS

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PEHUEN CABERNET SAUVIGNON

Fecha de cosecha Fines de marzo y primeros días de abril.
Composición varietal 100% Cabernet Sauvignon
Rendimiento 12.000 Kg./hectárea
Cosecha Manual y luego selección en mesa vibratoria.
Tiempo de maceración Tres días en frío con gas carbónico y pellets de hielo seco, después de la fermentación, siete días de maceración con sombrero sumergido a baja temperatura.
Fermentación Alchólica Se lleva a cabo en tanques de acero inoxidable con enzimas y levaduras seleccionadas, durante 10 días a una temperatura de 27oC.
Fermentación maloláctica Con siembra de bacterias lácticas. 100% en tanques de acero inoxidable.
Crianza La totalidad del vino ha permanecido en tanques de acero inoxidable, poniéndose en suspensión sus finas lías periódicamente, hasta su estabilización y corte final.

INFORMACIÓN TÉCNICA

Alcohol 14.0% vol
Acidez total 5,60 G/L
Ph 3,55
Azúcar residual 2,65 G/L

NOTAS DE CATA

A la vista presenta un color rojo bordó muy intenso.
En nariz es complejo donde se combinan aromas de frutos rojos, eucalipto, pimienta negra y especias.
En boca se expresa con buena estructura, pero a la vez fresco y frutal, un vino con características bien definidas.

Vino estabilizado naturalmente, posibles precipitados.

Lic. Leonardo Puppato
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Pehuen malbec Schroeder
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PEHUEN MALBEC

Fecha de cosecha Segunda quincena de Marzo.
Composición varietal 100% Malbec
Rendimiento 11.500 Kg./hectárea
Cosecha Manual y luego selección en mesa vibratoria.
Tiempo de maceración Dos días en frío con CO2, luego 12 días de fermentación y posteriormente tres días de maceración a baja temperatura y con sombrero sumergido.
Fermentación Alchólica En tanques de acero inoxidable con enzimas y levaduras seleccionadas.
Fermentación maloláctica Espontánea, 100% en tanques de acero inoxidable.
Crianza La totalidad del vino ha permanecido en tanques de acero inoxidable, poniéndose en suspensión sus finas lías periódicamente, hasta su estabilización y corte final.

INFORMACIÓN TÉCNICA

Alcohol 13,5% VOL
Acidez total 5,65 G/L
Ph 3,55
Azúcar residual 2.25 G/L

NOTAS DE CATA

A la vista presenta un color rojo violáceo muy intenso.
En nariz es complejo, se combinan aromas de frutos rojos, como cerezas y guindas con suaves notas de violetas. El contacto con las finas lías le otorgan un delicado dejo de frutos secos. En boca es agradable, fresco y frutal, un vino con características varietales bien definidas.

Vino estabilizado naturalmente, posibles precipitados.

Lic. Leonardo Puppato
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LLAO LLAO BLEND PATAGÓNICO Schroeder
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BLEND PATAGÓNICO

Fecha de cosecha Malbec (marzo) | Merlot (marzo) | Cabernet Franc (abril) | Cabernet Sauvignon (abril)
Composición varietal 40% Malbec | 20% Cabernet Sauvignon | 20% Cabernet Franc ,20% Merlot
Rendimiento 8.900 kg./ hectárea
Cosecha Manual y luego selección en mesa vibratoria con seleccionadora óptica.
Tiempo de maceración El mayor porcentaje que se pueda de grano entero. Tres días en frío con gas carbónico y pellets de hielo seco.
Clarificación Clarificación natural.
Fermentación Alchólica Tradicional, en tanques de acero inoxidable con levaduras seleccionadas, duración aproximada, diez días, realizando remontajes y delestages, acordes a cada variedad. una vez finalizada, le damos unos cinco días de maceración con sombrero sumergido y degustando a diario para lograr el cuerpo y volumen de boca que buscamos.
Fermentación maloláctica 60% en tanques (Malbec y Cabernet Franc) y 40% en barricas (Cabernet sauv. Y Merlot) , con siembra de bacterias lácticas seleccionadas.
Crianza 40% (Cabernet sauv. Y Merlot) permaneció 12 meses en barricas de roble francés y americano tostado medio y medio plus. El 60% (Malbec y ) restante, se conservó en tanques de acero inoxidable para mantener la fruta y la frescura.

INFORMACIÓN TÉCNICA

Alcohol 14.0% vol
Acidez total 5.45 g/l
Ph 3,58
Azúcar residual 2,47 g/l

NOTAS DE CATA

A la vista presenta un color rojo violáceo muy intenso con reflejos rubí.

El malbec  aporta toda la fruta fresca que se percibe en nariz y en boca; Cabernet Sauvignon con buen azúcar, taninos dulces y alta intensidad de color; Cabernet Franc muy frutal y con una acidez natural bien marcada y presente, y, por último, Merlot  aportando elegantes notas de especias, anís y mentol.

En boca tiene muy buena entrada, con taninos dulces y jugosos. Un vino persistente y elegante.

Vino estabilizado naturalmente, posibles precipitados.

Lic. Leonardo Puppato
WINEMAKER